Étapes

• 1

  Retirer le petit muscle en demi-lune situé sur le côté de chaque pétoncle, s’il est encore attaché. Sécher les pétoncles avec une serviette de papier, puis transférer dans un bol moyen.

• 2

  Faire fondre le beurre dans un petit poêlon, ajouter l’air et cuire durant 1 minute. Laisser légèrement refroidir puis verser sur les pétoncles. Assaisonner avec du sel et du poivre, et remuer doucement pour bien recouvrir toutes les pétoncles.

• 3

  Enrouler une tranche de bacon autour de chaque pétoncle et fixer avec un cure-dent.

• 4

  Au moment de la cuisson, régler le Traeger à 400 °F et préchauffer, le couvercle fermé, pendant 15 minutes.

  400 ˚F / 204 ˚C

• 5

  Placer les pétoncles directement sur la grille du barbecue. Griller pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le pétoncle devienne opaque et que le bacon soit légèrement croustillant. Selon le goût, tourner les pétoncles sur leur côté, avec le bacon vers le feu, tourner occasionnellement pour griller davantage le bacon. Ne pas trop cuire.

  400 ˚F / 204 ˚C

• 6

  Transférer les pétoncles sur une assiette de service et présenter avec des quartiers de citrons.