Étapes

• Step 1

  Mélanger tous les ingrédients à frotter dans le bol, bien mélanger. Saupoudrer généreusement les deux côtés des côtes avec de l'enrobage.

  Ingrédients

  • 2/3 Cup sucre brun

  • 1/2 Cup paprika

  • 1/3 Cup poudre d'ail

  • 2 Tablespoon poudre d'oignon

  • 2 Tablespoon poudre de chili

  • 1 Tablespoon poivre de Cayenne

  • 1 Tablespoon poivre noir moulu

  • 1 Tablespoon poivre blanc fraîchement moulu

  • 1 1/2 Teaspoon origan séché

  • 1 1/2 Teaspoon cumin en poudre

  • 4 Rack côtes levées de dos

• Step 2

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 275 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  275 ˚F / 135 ˚C

• Step 3

  Placer les côtes sur le gril, fermer le couvercle et cuire 45 minutes. Pendant ce temps, mélanger le jus de pomme et de raisin dans un petit bol et réserver.

  00:45

  Ingrédients

  • 1/2 Cup jus de pomme

  • 1/2 Cup jus de raisin blanc

• Step 4

  Retirez les côtes du gril et placez-les côté os vers le bas sur une grande feuille de papier aluminium épais ou un grand plat en aluminium jetable. Versez le mélange de jus sur les côtes.

  00:45

• Step 5

  Versez une généreuse quantité de miel sur chaque tranche. Enrouler complètement les côtes avec le papier aluminium et sceller les bords. Remettre les côtes sur le gril et cuire 1 heure.

  01:00

  Ingrédients

  • As Needed miel

• Step 6

  Retirer les côtes du papier aluminium et les placer directement sur la grille du gril. Augmentez la température à 350 ℉ et laissez cuire 30 minutes supplémentaires.

  00:30

  350 ˚F / 177 ˚C

• Step 7

  Badigeonner les côtes avec votre sauce barbecue Traeger préférée et cuire encore 5 minutes pour fixer la sauce. Retirer les côtes sur une planche à découper. Trancher en portions individuelles et servir.

  00:05

  Ingrédients

  • As Needed Sauce barbecue Traeger