Steps

• Step 1

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 225 ° F et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez le mode Super Smoke si disponible.

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• Step 2

  Mélanger les carottes, le céleri, les champignons et les oignons dans un bol et arroser d'huile d'olive. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et cuire au micro-ondes pendant environ 2 minutes pour ramollir les légumes.

  Ingredients

  • 1 Whole carotte, pelée et coupée en dés ou râpée

  • 1 Stalk céleri, coupé en petits dés

  • 4 Ounce champignons, coupés en petits dés

  • 1/2  oignon rouge, haché finement

  • As Needed huile d'olive

• Step 3

  Laisser refroidir les légumes puis les mélanger dans un grand bol avec le boeuf haché, l'ail, le thym, l'œuf, le bacon, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre, la chapelure et la soupe aux tomates.

  Ingredients

  • 3 Pound boeuf haché, 80% maigre

  • 2 Clove ail, râpé ou coupé en dés

  • 4 Sprig feuilles de thym fraîches

  • 1  œuf battu

  • 6 Slices bacon cuit, émietté

  • 2 Teaspoon sauce Worcestershire

  • 1 1/2 Teaspoon sel

  • 1/2 Teaspoon poivre

  • 1 Cup chapelure

  • 1/2 Cup soupe de tomates condensée

• Step 4

  Façonnez le mélange en un pain et placez-le sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.

• Step 5

  Réalisez votre tissage de bacon à l'aide du bacon, en le tissant sur un grand morceau de papier sulfurisé.

  Ingredients

  • 1 Pound bacon fin

• Step 6

  Retournez doucement et posez le tissage sur le dessus du pain de viande afin que le parchemin soit sur le dessus. Décollez le papier sulfurisé.

• Step 7

  Faites cuire le pain de viande sur le gril pendant 45 minutes. Retirer le pain de viande du gril et augmenter la température à 325 ° F. Laisser le Traeger préchauffer, couvercle fermé pendant 10 minutes.

  00:45

  225 ˚F / 107 ˚C

• Step 8

  Une fois que le gril a atteint la température, remettre le pain de viande sur le gril et cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée, environ une heure.

  325 ˚F / 163 ˚C

  160 ˚F / 71 ˚C

• Step 9

  Pendant les 15 dernières minutes (une fois que le pain de viande atteint environ 140 ° F), badigeonnez le pain de viande de sauce barbecue pour le caraméliser.

  Ingredients

  •  Sauce BBQ Traeger Sweet & Heat

• Step 10

  Retirer du gril et laisser reposer 15 minutes avant de trancher. Bon appétit !