Steps

• 1

  Coupez toute peau d'argent des filets avec un couteau bien aiguisé. Placez la viande dans un grand sac en plastique refermable.

• 2

  Pour la marinade: Dans un petit bol à mélanger ou un sac refermable, mélanger le bourbon, la sauce soja, la cassonade, la moutarde, la sauce Worcestershire et le poivre, fouetter pour mélanger. Incorporer l'oignon et l'ail. Verser sur les filets et réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.

• 3

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 400 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  400 ˚F / 204 ˚C

• 4

  Retirez le porc de la marinade et grattez les ingrédients solides (oignon ou morceaux d'ail). Jeter la marinade.

• 5

  Disposer les filets sur la grille du gril et griller de 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne soit de 145 ℉. Le porc sera encore légèrement rose au centre. Si vous préférez votre porc bien cuit, faites-le cuire à 160 ℉.

  400 ˚F / 204 ˚C

  145 ˚F / 63 ˚C

• 6

  Transférer les filets sur une planche à découper. Laisser reposer plusieurs minutes avant de découper sur une diagonale en tranches de 1/2 pouce. Bon appétit !