Steps

• Step 1

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 225 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez le mode Super Smoke si disponible.

  00:15

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• Step 2

  Pendant que le gril monte à température, assaisonnez les steaks avec la sauce au bœuf Traeger.

  Ingredients

  • 4  (3,81 cm d'épaisseur) steaks de New York

  • As Needed Mélange pour bœuf Traeger

• Step 3

  Placez les steaks sur le gril et fumez pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 105 à 110 ℉.

  225 ˚F / 107 ˚C

  105 ˚F / 41 ˚C

  Super Smoke

• Step 4

  Retirer les steaks du gril et reposer sur le comptoir. Augmentez la température du gril à 500 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  500 ˚F / 260 ˚C

• Step 5

  Remettre les steaks sur le gril et saisir pendant 4 minutes. Retourner les steaks et ajouter 1 cuillère à soupe de beurre à chaque steak.

  Ingredients

  • 4 Tablespoon beurre

• Step 6

  Saisir encore 4 minutes et vérifier la température interne. La température de finition souhaitée est de 130 ℉ à 135 ℉ pour les mi-saignants.

  500 ˚F / 260 ˚C

  130 ˚F / 54 ˚C

• Step 7

  Une fois la température désirée atteinte, retirez les steaks du gril. Laisser reposer 5 minutes. Bon appétit !