Steps

• Step 1

  Voir la recette de ketchup fumé maison pour les instructions de préparation.

• Step 2

  Pour les hamburgers fumés : Divisez la viande en quatre portions égales de 8 onces. Mouillez-vous les mains avec de l'eau froide et formez chaque portion en une galette d'environ 4 pouces de diamètre et 3/4 pouces d'épaisseur. Essayez de ne pas surcharger la viande.

  Ingredients

  • 2 Pound bœuf haché

• Step 3

  Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.

  Ingredients

  • As Needed sel et poivre

• Step 4

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 500 °F et préchauffez, couvercle fermé 15 minutes.

  00:10

  500 ˚F / 260 ˚C

• Step 5

  Disposez les hamburgers directement sur la grille du gril. Cuire 6 minutes puis retourner les galettes.

  00:06

  500 ˚F / 260 ˚C

• Step 6

  Baissez la température du Traeger à 195 ℉. Pour une saveur optimale, utilisez Super Smoke si disponible.000

  195 ˚F / 91 ˚C

  Super Smoke

• Step 7

  Cuire les galettes pendant 7 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du hamburger enregistre 160 ℉. Les dernières minutes de cuisson, ajoutez du fromage aux hamburgers et placez les petits pains sur le gril pour faire griller. Servir avec vos garnitures préférées et du ketchup fait maison. Bon appétit !

  195 ˚F / 91 ˚C

  160 ˚F / 71 ˚C

  Super Smoke

  Ingredients

  • As Needed fromage cheddar, en tranches

  • 4 Whole petits pains à hamburger

  • 1/2  oignon rouge, tranché finement

  • As Needed laitue iceberg

  • 1 Whole tomate héritage