Steps

• Step 1

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traegers auf 225 °F ein und heizen bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• Step 2

  Karotten, Sellerie, Pilze und Zwiebeln in einer Schüssel vermischen und mit Olivenöl beträufeln. Schüssel mit Plastikfolie abdecken und für ca. 2 Minuten in die Mikrowelle stellen, um es weich zu garen.

  Ingredients

  • 1 Whole Karotte, geschält und gewürfelt oder gerieben

  • 1 Stalk Sellerie, fein gewürfelt

  • 4 Ounce Pilze, fein gewürfelt

  • 1/2  rote Zwiebel, fein gewürfelt

  • To Taste Olivenöl

• Step 3

  Lassen Sie das Gemüse abkühlen und mischen Sie es in einer großen Schüssel mit Rinderhackfleisch, Knoblauch, Thymian, Ei, Speck, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer, Semmelbröseln und Tomatensoße.

  Ingredients

  • 3 Pound Rinderhackfleisch, 80% mager

  • 2 Clove Knoblauch, gerieben oder gewürfelt

  • 4 Sprig frischer Thymian

  • 1  geschlagenes Ei

  • 6 Slices gekochter Speck, zerbröckelt

  • 2 Teaspoon Worcestersauce

  • 1 1/2 Teaspoon salt

  • 1/2 Teaspoon Pfeffer

  • 1 Cup Semmelbrösel

  • 1/2 Cup kondensierte Tomatensuppe

• Step 4

  Die Mischung zu einem Laib formen und auf ein Drahtgitter über ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen.

• Step 5

  Den Speck auf einem großen Stück Backpapier zu einem Gitter flechten.

  Ingredients

  • 1 Pound dünner Speck

• Step 6

  Das Geflecht vorsichtig anheben und auf den Hackbraten legen, so dass das Backpapier obenauf liegt. Das Backpapier abziehen.

• Step 7

  Den Hackbraten 45 Minuten auf dem Grill garen. Nehmen Sie den Hackbraten vom Grill und erhöhen Sie die Temperatur auf 325 ˚F. Den Traeger bei geschlossenem Deckel 10 Minuten vorheizen lassen.

  00:45

  225 ˚F / 107 ˚C

• Step 8

  Sobald der Grill die gewünschte Temperatur erreicht hat, legen Sie den Hackbraten wieder auf den Grill und grillen Sie ihn, bis die Innentemperatur 160 °F auf einem Sofortthermometer erreicht, etwa eine Stunde.

  325 ˚F / 163 ˚C

  160 ˚F / 71 ˚C

• Step 9

  Während der letzten 15 Minuten (sobald der Hackbraten etwa 140 °F erreicht hat) den Hackbraten zum Karamellisieren mit Barbecue-Sauce bestreichen.

  Ingredients

  •  Traeger Sweet & Heat BBQ Sauce

• Step 10

  Vom Grill nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird. Guten Appetit!