Étapes

• Step 1

  Au moment de la cuisson, préchauffer le Traeger à feu Élevé, couvercle fermé, pendant 15 minutes.

• Step 2

  Si vous avez des ailes entières, retirer le bout pour séparer les manchons et les ailerons. Assécher avec un linge. Jeter les bouts d’ailes, ou réserver pour un bouillon de poulet.

  Ingrédients

  • 3 Pound ailes de poulet

• Step 3

  Combiner tous les ingrédients sec pour l’enrobage dans un bol moyen. Ajouter l’huile et fouetter pour bien incorporer. Ajouter les ailes de poulets et bien couvrir d’assaisonnement.

  Ingrédients

  • 2 Teaspoon poudre de chili ancho

  • 2 Teaspoon cassonade

  • 1 Teaspoon flocons d’ail

  • 1 Teaspoon cumin

  • 1 Teaspoon sel cachère

  • 1 Teaspoon poudre de chili

  • 2 Tablespoon huile végétale

• Step 4

  Pour la glace : Combiner les ingrédients de la glace dans un petit poêlon. Apporter à ébullition sur un feu moyen. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit réduit de 1/3 et commence à épaissir, environ 3 minutes. Maintenir au chaud en attende d’utilisation de la glace.

  Ingrédients

  • 1/4 Cup miel

  • 1/4 Cup jus d’ananas

  • 3 Tablespoon tequila

  • 1 1/2 Tablespoon Sauce Piquante

  • 1 1/2 Tablespoon Beurre

  • 1 1/2 Tablespoon jus de lime

• Step 5

  Placer les ailes directement sur la grille du barbecue et cuire, retourner une fois, jusqu’à ce que la température interne des ailes atteint 155 à 160°F, environ 20 minutes.

  500 ˚F / 260 ˚C

  155 ˚F / 68 ˚C

• Step 6

  Badigeonner les ailes avec la glace et continuer la cuisson jusqu’à la température interne de 165 à 175°F, environ 5 à 10 minutes.

  500 ˚F / 260 ˚C

  165 ˚F / 74 ˚C

• Step 7

  Servir chaud. Savourez!