Étapes

• Step 1

  Pour la marinade : Dans un grand bol, ajoutez le jus de pomme, le miel (réchauffé), l’enrobage Traeger pour porc et volaille, la cassonade, les feuilles de thym et le poivre noir. Battez le tout pour mélangez.

  Ingrédients

  • 1/2 Cup jus de pomme

  • 3 Tablespoon miel

  • 3 Tablespoon Enrobage pour porc et volaille Traeger

  • 1/4 Cup cassonade

  • 2 Tablespoon Feuilles de thym

  • 1/2 Tablespoon poivre noir

• Step 2

  Ajouter les filets de porc dans le bol contenant la marinade. Retourner le porc pour l’enrober et couvrir le bol d’une pellicule plastique

  Ingrédients

  • 2  Filet mignon de porc sans membrane argentée (1,5 lb)

• Step 3

  Réfrigérer et mariner pendant 2 à 3 heures.

• Step 4

  Au moment de la cuisson, régler la température à 107°F et préchauffer, le couvercle fermé, pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez du Super Smoke (Super fumée), si disponible.

  00:15

  225 ˚F / 107 ˚C

• Step 5

  Placez les filets directement sur la grille du barbecue et fumer jusqu’à ce que la température interne atteigne 62°C, soit environ 2 1/2 à 3 heures.

  03:00

  225 ˚F / 107 ˚C

  145 ˚F / 63 ˚C

  Super Smoke

• Step 6

  Retirer du barbecue et reposer 5 minutes avant de trancher. Savourez!