Étapes

• Step 1

  Pour la saumure : Fouetter ensemble les ingrédients de la saumure avec 4 tasses d'eau dans un grand bol ou un récipient jusqu'à ce que la cassonade et le sel soient dissous.

  Ingrédients

  • 1/4 Cup Sel

  • 1/4 Cup cassonade

  • 4 Clove garlic, crushed

  • 1 Teaspoon dried thyme

  • 1 Tablespoon Flocons de piment fort rouge

• Step 2

  Ajouter les ailes à la saumure. Couvrir et mettre au réfrigérateur et laisser les ailes saumurer pendant 24 heures.

  Ingrédients

  • 2 Pound ailes de poulet

• Step 3

  Retirez les ailes de la saumure, rincez et séchez.

• Step 4

  Au moment de la cuisson, préchauffer le Traeger à 180°F, couvercle fermé, pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez du Super Smoke (Super fumée), si disponible.

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• Step 5

  Pour l’enrobage : Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche. Enduire les ailes avec le frottement de tous les côtés.

  Ingrédients

  • 1/4 Cup cassonade

  • 1/2 Teaspoon granulated onion

  • 1/4 Teaspoon ancho or chipotle chile pepper

  • 1/4 Teaspoon Paprika Fumé

  • 1/4 Teaspoon poudre d’ail

  • 1/4 Teaspoon Enrobage Traeger

• Step 6

  Placez les ailes sur la grille du gril et fumez pendant 60 à 90 minutes. Retirez du feu.

  01:30

  180 ˚F / 82 ˚C

• Step 7

  Augmenter la température du gril à 450°F et préchauffer, couvercle fermé 15 minutes. Remettre les ailes sur le gril et cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les ailes soient dorées avec un peu de croquant.

  00:10

  450 ˚F / 232 ˚C

• Step 8

  Retirer les ailes du gril et servir immédiatement. Savourez!