Étapes

• Step 1

  Au moment de la cuisson, régler le Traeger à 275 °F et préchauffer, le couvercle fermé, pendant 15 minutes.

  00:15

  275 ˚F / 135 ˚C

• Step 2

  Combinez tous les ingrédients pour l’enrobage dans un bol. Mettre de côté. Badigeonner les côtes de moutarde. Assaisonner tous les côtés des côtes de bœuf avec l’enrobage.

  Ingrédients

  • 3 Tablespoon Jacobsen Salt Co. Cherrywood Smoked Salt

  • 3 Tablespoon poivre noir

  • 1 Tablespoon poudre d’oignon

  • 3 Tablespoon Traeger Prime Rib Rub

  • 6  beef short ribs

  • 1 Cup mustard

• Step 3

  Cuire les côtes dans le barbecue jusqu’à ce qu’elles aient atteint la température interne de 160℉. Une fois la température atteinte, sortir du barbecue et recouvrir d’un papier d’aluminium double épaisseur. Ajouter 2 tasses de bouillon de bœuf à l’emballage d’aluminium.

  275 ˚F / 135 ˚C

  160 ˚F / 71 ˚C

  Ingrédients

  • 2 Cup bouillon de bœuf

• Step 4

  Placer l’emballage d’aluminium dans le Traeger jusqu’à ce que la température interne atteigne 204℉ (environ 2 heures).

  02:00

  275 ˚F / 135 ˚C

  204 ˚F / 96 ˚C

• Step 5

  Retirer les côtes et laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir. Savourez!