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Jambon au four à l'érable

Jambon au four à l'érable

By Cuisine Traeger

Notre jambon de Noël traditionnel a une touche de fumée de bois dur et beaucoup de saveur sucrée des Fêtes.

Temps de préparation

20 Minutes

Temps de cuisson

1 Heures
30 Minutes

Granulés

Maple
Yields: 8 Servings

Ingrédients

main
1 (6,35-7,26 kg) jambon
As Neededclous de girofle entiers
1/2 Cupsirop d'érable pur
1/2 Cupsucre brun
1/2 Cupjus de pomme
1 Tablespoonmoutarde brune
Dashcannelle moulue
DashGingembre Moulu
Unités de mesure:

Étapes

  • Step 1

    Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 325 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

    00:10

    325 ˚F / 163 ˚C

  • Step 2

    Marquez le jambon partout dans un motif de diamant, coupant à une profondeur d'environ 3/4 de pouce. Insérez un clou de girofle dans chaque intersection ou "X" du motif en losange.

    Ingrédients
    • 1  (6,35-7,26 kg) jambon

    • As Needed clous de girofle entiers

  • Step 3

    Dans une casserole, mélanger le sirop d'érable, la cassonade, le jus de pomme, la moutarde brune, la cannelle et le gingembre et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la cassonade ait fondu. Réserver et garder au chaud.

    Ingrédients
    • 1/2 Cup sirop d'érable pur

    • 1/2 Cup sucre brun

    • 1/2 Cup jus de pomme

    • 1 Tablespoon moutarde brune

    • Dash cannelle moulue

    • Dash Gingembre Moulu

  • Step 4

    Placer le jambon dans une grande rôtissoire tapissée de papier d'aluminium. Placer la poêle sur le gril et cuire 1 1/2 heure.

    01:30

    325 ˚F / 163 ˚C

  • Step 5

    Ouvrir le gril et glacer le jambon avec le mélange réservé. Poursuivre la cuisson encore 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la viande atteigne une température interne de 135 ℉.

    325 ˚F / 163 ˚C

    135 ˚F / 57 ˚C

  • Step 6

    Retirer le jambon du gril et laisser reposer recouvert de papier d'aluminium pendant 20 minutes avant de servir. Réchauffer le reste de la sauce et servir avec du jambon si désiré. Bon appétit !

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