Étapes

• Step 1

  Pour la marinade : dans un grand bol, ajouter le jus de pomme, le miel (réchauffé), la sauce pour porc et volaille de Traeger, la cassonade, les feuilles de thym et le poivre noir. Fouetter pour lier.

  Ingrédients

  • 1/2 Cup jus de pomme

  • 3 Tablespoon miel

  • 3 Tablespoon Mélange Traeger Pork & Poultry

  • 1/4 Cup sucre brun

  • 2 Tablespoon feuilles de thym

  • 1/2 Tablespoon poivre noir

• Step 2

  Ajouter les longes de porc dans le bol avec la marinade. Retourner le porc pour l'enrober et couvrir le bol avec du papier film.

  Ingrédients

  • 2  (680 g) filets de porc, peau argentée enlevée

• Step 3

  Transférer au réfrigérateur et laisser mariner 2 à 3 heures.

• Step 4

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 225 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez le mode Super Smoke si disponible.

  225 ˚F / 107 ˚C

• Step 5

  Placez les filets directement sur la grille du gril et fumez jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 ℉, environ 2,5 à 3 heures.

  03:00

  225 ˚F / 107 ˚C

  145 ˚F / 63 ˚C

  Super Smoke

• Step 6

  Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Bon appétit !