Trin

• 1

  Lav pandekagedejen. Blend æg, mælk, mel, vand, smør og salt i en blender, indtil det er blandet, ca. 30 sekunder. (Alternativt kan du piske det godt i hånden). Hæld det i en skål, og lad den stå ved stuetemperatur i 30 minutter, eller dæk den til, og stil den på køl i op til 1 dag.

• 2

  For en bageplade med pergament. Rør i pandekagedejen. Hvis du laver pandekager på den grillpladen, kan du overføre dejen til en squeeze bottle og derefter forvarme alle tre zoner på den grillpladen til medium varme i 5 minutter. Smør den varme kogeflade let med olie Start der, hvor midten af pandekagen kommer, og pres dejen ud på kogepladen i en cirkulær bevægelse for at skabe en 23- til 25-centimeters cirkel (alternativt hæld dejen fra et mål på ¼ kop pr. pandekage og spred den med en spatel). Gentag for at lave seks pandekager. Steg til de er let gyldenbrune på den ene side, 30 til 60 sekunder. Vend den og steg den i 30 sekunder til. Hvis du vil lave pandekager på komfuret, skal du varme en let olieret pande eller en nonstick-pande på 25 cm op ved middel varme. Brug et mål på ¼ kop til at hælde dejen i midten af formen, og vend den rundt, så den dækker bunden. Steg til de er let gyldenbrune på den ene side, 30 til 60 sekunder. Vend den og steg den i 30 sekunder til. Gentag for at lave seks pandekager.

• 3

  Når hver pandekage er færdig, lægges den over på bagepladen med pergament (det er okay, hvis de overlapper hinanden; når de senere skal foldes sammen, vil alle seks kunne være på bagepladen). Måske har du dej til overs. Hvis du vil, kan du bruge den til at lave et par pandekager mere som backup eller til anden brug. Pandekagerne kan holde sig op til to dage, hvis de er overdækket og i køleskab.

• 4

  Når du er klar, forvarm din Traeger med lukket låg til 191°C (375˚F); det tager 15 minutter.

  375 ˚F / 191 ˚C

• 5

  Kom et stykke kogt skinke midt på hver pandekage. Kom to skefulde ost på. Lav en lille fordybning i osten med fingrene for at holde på ægget. Slå et æg ned i fordybningen. Lad det meste af ægget være blottet, og fold de fire sider af pandekagen op mod midten, og tryk ned efter behov, så du får en firkant på 13 cm. Smag æggene til med salt og peber.

• 6

  Læg bagepladen direkte på grillristen, luk låget, og steg, til æggehviderne er gennemstegte, osten er smeltet, og æggeblommerne stadig er flydende, ca. 10 minutter, længere, hvis du foretrækker ægget mere stegt.

  375 ˚F / 191 ˚C

  00:10

• 7