Trin

• Se videoen

  Skumfiduser med sprut og bacon med Claire King

  

• 1

  Lav lækkerierne: Indstil din Traeger til 190°C (375℉), og forvarm i 15 minutter med lukket låg.

• 2

  Læg baconskiverne på bagepapir med kant og med afstand mellem skiverne. Bag med lukket låg til de er sprøde, 20 til 25 minutter. Lad dem køle af og hak dem. Sæt ca. en kvart kop hakket bacon til side.

  375 ˚F / 191 ˚C

  00:25

• 3

  Smør en 23 x 33 cm bageplade med smør. Smelt 4 spsk. smør i en stor dutch oven eller i en lignende tung gryde på middel varme på din Traeger-induktionskogeplade eller på komfuret. Tilsæt en pose skumfiduser og kog under omrøring til de er smeltet, 2 til 3 minutter.

• 4

  Tag gryden af varmen, og rør risflagerne og al baconen i, undtagen det, du satte til side, samt resten af posen med skumfiduser. (Skumfiduserne smelter ikke helt.) Skrab og tryk blandingen ned i den forberedte pande. Drys baconen, du satte til side, ovenpå, idet du trykker den let ned, så den sidder fast. Lad det afkøles til stuetemperatur, ca. en time.

• 5

  Imens laver du karamelsovsen: Bland sukker og vand i en mellemstor, tykbundet gryde på middel varme på din Traeger-induktionskogeplade eller et komfur. Kog uden omrøring, indtil sukkeret koger og opløses, ca. 4 minutter. Vend rundt i gryden - rør ikke - og kog videre med jævnlig vendinger, indtil den har en ravgul farve, i yderligere 8 til 12 minutter. Tag gryden af varmen, og tilsæt forsigtigt smør, fløde og whisky; blandingen vil boble og dampe. Lad den køle af til stuetemperatur, og hæld den derefter på glas; saucen bliver tykkere, når den køler af.

• 6

  Server: Hæld ca. halvdelen af sovsen over lækkerierne. (Dæk den resterende sauce til og opbevar den i køleskab i op til 2 uger). Skær lækkerierne ud og nyd dem!