Trin

• 1

  Bland Orange Brine (fra Traeger Orange Brine & Turkey Rub Kit) med 1 liter vand. Kog i fem minutter. Tag det af varmen, tilføj 3 liter koldt vand og bourbon. Stil det i køleskab, til det er helt koldt.

• 2

  Læg kalkunen med brystet nedad i en stor beholder. Hæld blandingen af afkølet saltlage over den. Tilføj koldt vand, til kalkunen er helt dækket. Efterlad i køleskab i 24 timer.

• 3

  Tag kalkunen ud, og smid saltlagen ud. Dup kalkunen tør med køkkenrulle.

• 4

  Bland smør og Grand Marnier, og smør kalkunens yderside med det. Krydr kalkunens overflade med Traeger Turkey Rub (fra Orange Brine & Turkey Rub Kit).

• 5

  Når du er klar, indstil din Traeger til 107°C (225℉) og forvarm i 15 minutter med lukket låg. Brug Super Smoke for at få optimal smag, hvis det er muligt.

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• 6

  Røg kalkunen med brystet opad i to timer.

  225 ˚F / 107 ˚C

  02:00

  Super Smoke

• 7

  Øg grilltemperaturen til 177°C (350˚F), og steg kalkunen, indtil den indre temperatur på lårets tykkeste del når 74°C (165˚F), 2 til 3 timer, afhængigt af kalkunens størrelse.

  350 ˚F / 177 ˚C

  165 ˚F / 74 ˚C

• 8

  Lad den hvile 20 til 30 minutter før servering. Nyd måltidet!