Trin

• Step 1

  Indstil din Traeger på SMOKE (røg) i 5-10 minutter med lukket låg. Skift så indstilling til HIGH (høj).

• Step 2

  Skær ribbensstegen i to halvdele (steg halvdelene adskilt, så madlavningen bliver mere kontrolleret/jævn.) Svits begge halvdele i olivenolie på høj varme, til de bliver pænt mørkegyldne.

  Ingredienser

  • 8 Pound hel rib-eye steg

  • 4 Tablespoon olivenolie

• Step 3

  Kom peberkorn i en pose og knus peberkornene med en kagerulle.

  Ingredienser

  • 4 Tablespoon trefarvede peberkorn

• Step 4

  Pil bladene af rosmarin- og timiankvistene. Bland salt, knuste peberkorn, rosmarin- og timianblade samt hvidløg.

  Ingredienser

  • 3 Whole rosemary sprigs

  • 3 Whole timiankviste

  • 1/2 Cup garlic, minced

  • 1/2 Cup Jacobsen Salt Co. Cherrywood Smoked Salt

• Step 5

  Overhæld ribbensstegen med olivenolie, og hæld rub-blandingen på. Klap den let, så det sidder fast på kødet.

• Step 6

  Steg i 20-30 minutter på HIGH-indstillingen (høj), sænk derefter varmen til 149°C (300°F), og steg i yderligere 30-40 minutter, eller til et kødtermometer viser 52°C (125°F) for rødt/mellemrødt (stegen fortsætter med at stege lidt efter at være taget af grillen).

  00:40

  300 ˚F / 149 ˚C

• Step 7

  Tag den af din Traeger, og lad den hvile i 20 minutter, før du skærer den i skiver. Nyd dit måltid!