Trin

• Step 1

  Lav det smagsfulde smør. Bland smør, blåskimmelost, hvidløg, sherry, hvis du bruger det, purløg, peberkorn og salt i en lille skål. Overdæk den og stil den på køl, indtil du skal brug det, eller rul det ind i plastfolie, vokspapir eller pergament, og frys det ned i op til 6 måneder.

  Ingredienser

  • 8 Tablespoon butter, room temperature

  • 3 Tablespoon Bleu Cheese, crumbled

  • 1 Clove hvidløg, hakket

  • 1 Tablespoon dry sherry or red wine

  • 1 Teaspoon coarse ground black and green peppercorns

  • 1 To Taste coarse salt

  • 1 Tablespoon chives, chopped

• Step 2

  Når du er klar til at lave mad, skal du starte Traeger-grillen på 85 med lukket låg og forvarme den i 15 minutter.

• Step 3

  Børst kødets yderside med olivenolie og smag til med Traeger Prime Rib Rub.

  Ingredienser

  • 4 Whole Beef Tenderloin Steaks, 1-1/4 to 1-1/2 inches thick

  • As Needed ekstra jomfruolivenolie

  • As Needed Traeger Prime Rib Rub

• Step 4

  Kom kødet direkte på grillristen og røg det i 30 minutter.

  00:30

  185 ˚F / 85 ˚C

  Super Smoke

• Step 5

  Flyt kødet til en tallerken eller et fad. Øg temperaturen til High (høj), og forvarm i 10-15 minutter med lukket låg.

• Step 6

  Læg de røgede bøffer tilbage på grillristen, og steg dem færdig, til de når den ønskede mørhed, idet du vender dem én gang med en tang.

  450 ˚F / 232 ˚C

• Step 7

  Kom en klat skimmelost og peberkornsmør på bøfferne et minut eller to, før de kommes på fad eller tallerkener. Nyd måltidet!