Trin

• 1

  Til pastaen: Kog pastaen i godt saltet vand efter pakkens anvisning, til den er al dente. Hæld vandet fra, og sæt det til side

• 2

  I mellemtiden bland de tre spiseskefulde smør, skalotteløg, hvidløg og peber i en stor gryde over medium varme. Kog under omrøring, til det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsæt melet, og kog under konstant omrøring, til melet har en let gylden farve, og skalotteløgene er gyldenbrune. Tilsæt sennep og rør rundt for at blande det. Sænk varmen til medium-lav. Tilsæt langsomt mælken under konstant omrøring. Blandingen vil først boble op og blive tyk, og vil derefter bliver tynd, efterhånden som mælken tilsættes. Få blandingen til at simre, og tilføj så den groft revne ost. Rør rundt til osten er smeltet og sovsen blandes. Tilsæt parmesanen, rør for at blande det sammen, og tag det af varmen.

• 3

  Kom pastaen i ostesovsen, og rør for at blande det sammen.

• 4

  Smør en stor støbejernspande eller et ovnfast fad i samme størrelse, tilsæt den tilberedte makaroni og ost, og fordel det i et jævnt lag. (På dette tidspunkt kan du dække din mac n' cheese til og stille den på køl i op til en dag. Hvis du bager fra køl, skal du tilføje yderligere 10 eller 15 minutter til den samlede tilberedningstid).

• 5

  Når du er klar, forvarm din Traeger med lukket låg til 177°C (350˚F); det tager 15 minutter.

  350 ˚F / 177 ˚C

• 6

  Topping: Læg en stor håndfuld chicarrones i en pose med lukning, og luk den. Brug en kagerulle eller en anden tung genstand til at knuse dem i små, men stadig tydelige stykker (du vil have lidt tekstur, ikke lave dem til støv). Hæld dem i et mål på to kopper Blev ved med a knuse dem, til du har ca. 1½ kop. Vend de knuste chicharrones med den kogte bacon og Traeger Pork & Poultry Rub i en lille skål. Kom toppingen på din mac n’ cheese.

• 7

  Stil gryden eller fadet direkte på grillristen, luk låget, og steg, til ostesaucen bobler, toppingen er gyldenbrun, og den indvendige temperatur er mindst 74°C (165 °F), 20 til 30 minutter. (Tilberedningstiden kan variere afhængigt af grillmodel og vejret.) Server varm Nyd måltidet!

  350 ˚F / 177 ˚C

  00:20