Trin

• 1

  *Planlæg i god tid! Saml shawarmastakken aftenen før, du skal tilberede den.

• 2

  Skær alt kød og fedt i skiver på 1,3 cm, og fordel dem i 3 skåle (pro tip: det er nemmere at skære, hvis de alle er delvist frosne).

• 3

  Krydr hver skål med Traeger Rub, og massér rubben ind i kødet.

• 4

  Læg et halvt løg i bunden af hvert halve spyd for at lave en fast bund. Tilføj derefter 2 lag fra hver skål ad gangen. Prøv at gøre stakken nogenlunde symmetrisk. Kom derefter de andre to halve løg ovenpå. Pak den ind i plastfolie, og stil den i køleskab natten over.

• 5

  Når du er klar, indstil grillens temperatur 135°C (275˚F) og forvarm i 15 minutter med lukket låg.

  275 ˚F / 135 ˚C

  00:15

• 6

  Kom shawarmaen direkte på grillristen, og steg den i ca. 3-4 timer, mens du vender den mindst én gang.

  275 ˚F / 135 ˚C

  04:00

• 7

  Tag den af grillen og øg temperaturen til 229°C (445 ℉). Mens grillen forvarmes, placeres en støbejernsplade direkte på grillristen, og pensl den med olivenolie.

  445 ˚F / 229 ˚C

• 8

  Når grillpladen er varm, lægger du hele shawarmaen på støbejernet og steger den 5-10 minutter på hver side. Tag den af grillen, skær kanterne af, og gentag med resten af shawarmaen.

  445 ˚F / 229 ˚C

  00:10

• 9

  Glem ikke pitabrødet og dit yndlingstilbehør som agurk, tomater, tahini, pickles eller israelsk salat.