Trin

• 1

  Lage: Hæld varmt vand, jalapeños og flager af rød peber i en lille gryde til saltlagen. Tilsæt jalapeños og rød peberflager til den ønskede styrke.

• 2

  Bring vandet i kog, og lad jalapeños trække i det varme vand i 5 minutter. Tilsæt resten af lagens ingredienserne undtagen det kolde vand, og rør rundt, indtil sukkeret er opløst.

• 3

  Hæld det kolde vand i. Når lagen ikke er varm, hænd den i en stor pose med lukning og kom laksen i posen.

• 4

  Læg laksen i lage i køleskab i 3 til 4 timer, afhængigt af filetens tykkelse.

• 5

  Når laksen er klar til at blive røget, tages den op af lagen, skylles og duppes tør.

• 6

  Glasur: Bland brun farin, jalapeños og dijonsennep sammen i en blender, og blend, til jalapeños er helt blendet. Kom glasuren på laksen.

• 7

  Når du er klar til at lave mad, skal du indstille din Traeger til 82°C (180℉) og forvarme i 15 minutter med lukket låg.

• 8

  Røg laksen i 30 minutter med skindet nedad.

  180 ˚F / 82 ˚C

  00:30

  Super Smoke

• 9

  Øg temperaturen til 107°C (225°F). Grill laksen i 45 minutter til en time.

  225 ˚F / 107 ˚C

  01:00

  Super Smoke

• 10

  Tag den af grillen og server. Nyd dit måltid!