Trin

• 1

  Læg det saltede oksekød i blød i vand i ca. 8 timer, og skift vand hver anden time.

• 2

  Når du er klar, indstil din Traeger til 82°C (180℉) og forvarm i 15 minutter med lukket låg. Brug Super Smoke for optimal smag, hvis det er tilgængeligt.

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• 3

  Fjern spidsbrystet fra vandet og dup det tørt Kom det direkte på grillristen, og røg det i to timer.

  180 ˚F / 82 ˚C

  02:00

  Super Smoke

• 4

  Flyt spidsbrystet fra grillen til en stegepande. Øg grilltemperaturen til 163°C (325 ℉), og forvarm med lukket låg.

  325 ˚F / 163 ˚C

• 5

  Drys krydderierne ovenpå brystet, og hæld kyllingefond og mørk øl over stegen.

• 6

  Dæk stegepanden med folie og sæt den på grillen. Steg i to timer eller til kødet er gaffelmørt.

  325 ˚F / 163 ˚C

  02:00

• 7

  Fjern folien, og kom gulerødder og kartofler i bradepanden. Dæk kød og grøntsager med hvidløgssalt og smørskiver.

  325 ˚F / 163 ˚C

  00:40

• 8

  Læg folie over, og kog i yderligere en time, eller til gulerødder og kartofler er møre. Tilsæt kål, læg låg på, og grill i yderligere 20 minutter.

  325 ˚F / 163 ˚C

  00:20

• 9

  Tag grøntsagerne af panden og læg dem i en skål eller på et serveringsfad. Skær oksekødet i skiver, og servér med kartofler, kål og gulerødder. Pynt med frisk dild og timian, hvis det ønskes. Nyd måltidet!