Geräucherter Wildlachs mit Wodka-Salzlake
By Traeger Küche
Alaskische Grizzlybären fangen Lachs frisch aus dem Bach. Wir fügen gerne etwas Holzfeuerrauch für ein Gourmetgericht hinzu, das für jeden geeignet ist, der die Wildnis liebt.
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochdauer
1 Stunden
30 Minuten
Pellets
Cherry
Zutaten
Wie viele Personen bedienst du?
4
Activating this element will cause content on the page to be updated.Maßeinheiten:
Lake
| 1 Cup | brauner Zucker |
| 1 Tablespoon | schwarzer Pfeffer |
| 1/2 Cup | Grobes Salz |
| 1 Cup | Wodka |
main
| 1 | (1-1 / 2 bis 2 lb) wild gefangener Lachs |
| 1 | Zitronenscheiben |
| Kapern |
Schritte
1
In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Pfeffer, Salz und Wodka verquirlen.
2
Legen Sie den Lachs in einen großen wiederverschließbaren Beutel. Marinade einfüllen und in den Lachs einmassieren. 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank lagern.
3
Aus dem Beutel nehmen, abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
4
Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 180° F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.
180 ˚F / 82 ˚C
00:15
5
Räuchern Sie den Lachs 30 Minuten lang mit der Hautseite nach unten.
180 ˚F / 82 ˚C
00:30
Super Smoke
6
Erhöhen Sie die Grilltemperatur auf 225 °F und kochen Sie den Lachs weitere 45 bis 60 Minuten lang oder bis die Innentemperatur im dicksten Teil des Fisches 140 °F erreicht oder der Fisch beim Drücken mit einem Finger oder einer Gabel leicht abblättert.
225 ˚F / 107 ˚C
140 ˚F / 60 ˚C
Super Smoke
7
Mit Zitronen und Kapern servieren. Guten Appetit!
Traeger Anleitung: Wie man Lachs räuchert
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Räuchern von Lachs. Von geräuchertem Lachs und dem besten Holz zum Räuchern von Lachs bis hin zu Garzeiten, internen Kochtemperaturen, Nährwertangaben und vielem mehr.
My Notes
In order to add notes for this recipe, you must log in or create an account.