BBQ 3-2-1 St. Louis Ribs
By Traeger Küche
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Rippchen werden nie einfacher oder schmackhafter sein, als mit unseren 3-2-1-Rippchen. Diese saftige Methode wird Herz und Magen überzeugen. Diese Schweinerippchen werden mit unserem Gewürz für Schweinefleisch und Geflügel eingerieben und drei Stunden lang geräuchert, zwei Mal mit braunem Zucker und Honig eingestrichen und erhalten in der letzten Stunde mit einer feinen Traeger-BBQ-Glasur die perfekte Farbe.
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochdauer
6 Stunden
Pellets
Hickory
Yields: 6 Servings
Zutaten
main
| 2 Rack | Rippchen im St. Louis-Stil |
| To Taste | Traeger Pork & Poultry Rub |
| 1/2 Cup | brauner Zucker, geteilt |
| 1/3 Cup | Honig, geteilt |
| 1 Cup | Traeger BBQ Sauce |
Maßeinheiten:
Schritte
Step 1
Wenn der Metzger dies noch nicht getan hat, entferne die dünne Silberhaut von der Knochenseite der Rippen, indem du die Spitze eines Buttermessers unter der Haut über den mittleren Knochen führst. Mit Papiertüchern einen festen Halt schaffen, dann die Haut abziehen.
Zutaten
2 Rack Rippchen im St. Louis-Stil
Step 2
Beide Seiten der Rippen großzügig mit Traeger Pork & Poultry Rub würzen.
Zutaten
To Taste Traeger Pork & Poultry Rub
Step 3
Wenn alles bereit zum Grillen ist, die Temperatur des Traeger Grills auf 82 °C einstellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vorheizen. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwende Super Smoke, falls verfügbar.
180 ˚F / 82 ˚C
Super Smoke
Step 4
Die Rippchen mit der Fleischseite nach oben auf den Grill legen und weitere 3 Stunden räuchern. Gebe die Rippen auf ein Backblech mit Rand und erhöhe die Grilltemperatur auf 107 °C. Den Grill bei geschlossenem Deckel vorheizen.
225 ˚F / 107 ˚C
Super Smoke
Step 5
Vier lange Blätter starke Aluminiumfolie abreißen. Darauf ein Rippenstück legen. Die Hälfte des braunen Zuckers auf die Rippe streuen und darauf die Hälfte des Honigs geben. Die Rippen fest mit der Folie einwickeln, um einen auslaufsicheren Beutel zu erhalten. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Rippen.
02:00
225 ˚F / 107 ˚C
Zutaten
1/2 Cup brauner Zucker, geteilt
1/3 Cup Honig, geteilt
Step 6
Die eingewickelten Rippen mit der Fleischseite nach unten wieder auf den Grill legen weitere zwei Stunden grillen.
02:00
225 ˚F / 107 ˚C
Super Smoke
Zutaten
1 Cup Traeger BBQ Sauce
Step 7
Die Folie vorsichtig von den Rippen entfernen. Achte auf heißen Dampf und bepinsele die Rippen auf beiden Seiten mit deiner Lieblings-Traeger-BBQ-Sauce. Folie wegwerfen. Lege die Rippen mit der Knochenseite nach unten direkt auf den Grillrost und grille sie, weitere 30 bis 60 Minuten bis die Sauce eindickt. Lasse die Rippen vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Guten Appetit!
00:30
225 ˚F / 107 ˚C
Super Smoke
Zutaten
Traeger BBQ Sauce
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